其实《黄帝内经》里面的原文是“春夏养阳，秋冬养阴”，只是说要顺应自然季节的变化，没有作过多的解释。但很多人由此引申出“春夏补阳，秋冬补阴”“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，我觉得有很大问题，跟实际也不相符。 在网上看到的比较“专业”的解释是：“炎热的夏季人体经常汗出，即导致了夏季人体阳气偏虚的局面；严寒冬季，人体腠理闭密，汗出极少，阳气内闭，就形成了体内阳气偏盛的局面。所以《内经》有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。”

这简直是一派胡言！谁都知道夏天容易上火，怎么还阳气偏虚？冬天要吃羊肉御寒，怎么还阳气偏盛。一个更明显的例子是，人在南方更容易上火（广东人才经常喝凉茶、喝汤下火），在北方基本上没什么上火的概念。可见气候对人体的影响是直接的，而不是反向的。

我个人觉得“春夏养阳，秋冬养阴”的正确理解应该是：春夏体热，应该多运动，把体内积热排出去。秋冬体凉，应该休养，防止阳气外泄。

根据网友繁秀的提示，仔细看了一下《黄帝内经》的四气调神大论，果然这一章的“阴阳”并非指体内的阴阳平衡，而是指身心舒展(春夏养阳)和身心安宁(秋冬养阴)两种状态，即标题所说的“调神”。因此，网上所有基于体内阴阳的解释都是错误的。体内的阴阳，不管春夏秋冬，任何时候都要保持阴阳平衡，没有单独的“养阳”或“养阴”之说。

从网上所查来看，至少95%以上的理解是错误的，这样的一本经典，竟然以讹传讹到这种地步，这么多学中医的人干嘛去了？

Source:

http://zhidao.baidu.com/question/243619743.html

立冬节气介绍
2011辛卯年的立冬节气是11.8-11.22，《孝经纬》“霜降后十五日，斗指乾，为立冬。冬者，终也，万物皆收藏也”。传统上立冬被当作冬季的开始，动物准备冬眠，黄河中下游地区也会开始结冰了。过冬的侯鸟会陆续到达南方。此时阳气潜藏，在人体是脾胃阳气渐强，食物入胃更易消化，适宜小进补。此月气温变化颇大，在“小阳春”和寒流中交替度过，注意及时调适寒热。

阴虚体质立冬饮食小贴士：

适宜：大白菜、萝卜、土豆、豆腐、牛肉、猪皮、鸭肉、海参、红枣、山药、牛蒡、梨子
初冬时正是各种作物的最后收获期，此时也是适合进补的好时节。容易上火的阴虚质要注意挑选食材，避免补的过度而上火伤阴，以不凉不热的平补为佳，即便是阴阳两虚也合适。牛肉、鸭肉可以用来炖汤、煮粥，气血同补，滋阴润燥。海参有养血益精的功效，此时节可以开始用作进补了，即便是兼有阳虚的体质也适宜。冬季进补要照顾脾胃，“是月宜进枣汤，其方取大枣去皮核，于文武火上反复焙香，然后泡作汤服”，红枣可补血，强健脾胃，为冬季吸收营养打下基础。以产于黄河流域的山西或陕西红枣为佳。山药、牛蒡、梨子、苹果、山楂等可以煮成糖水，滋阴润燥，助消化。同时也要多吃新鲜蔬菜、豆制品，以避免口腔溃疡、大便秘结等上火症状，如：大白菜、菠菜、萝卜、土豆、红薯、豆浆、豆腐等。

少吃：羊肉、人参、虾、葱、生冷食品、煎炸、辣椒
此节气阴虚之人切忌胡乱补食壮阳的食物，如羊肉、、虾、人参等，以免燥热伤阴；同时还要少食生冷食品，以保护脾胃阳气。最好吃一些蒸、炖、煮、焖、少放调料的食物，尽量保持原汁原味，这种相对清润温和的吃法，不容易上火。除非你是干燥又怕冷的阴阳两虚，可以少用些八角、姜等调料做菜。《摄生论》“农历十月，心肺气弱，肾气强盛，减辛增苦，以养肾气”，立冬时要少吃辛辣，而且辣椒的辛味过于刺激，容易令人上火，阴虚少吃为好。另，《本草》曰：“冬月不可多食葱，令人发疾。”煎炸食物除了会产生有害物，也容易令人干燥上火，最好少吃。

忌吃：猪腰子、羊腰子、胡椒、花椒、韭菜、霜打熟菜、獐肉
《金匮要略》曰：“冬三月，勿食猪羊等肾”。《千金方》“十月勿食椒（胡椒、花椒），伤血脉。勿食韭，令人多涕唾。勿食霜打熟菜（被霜冻过的菜，好像煮熟过一样，现在很难见到，但是若在冰箱中放的久了，冻蔫的菜也和此类似），令人面上无光。勿食獐肉，动气。勿食猪肾，十月肾旺也，不令死气入肾。”

阴虚体质立冬运动小贴士：做好热身活动，防寒保暖
立冬后天气日渐寒冷，人的四肢较为僵硬，所以锻炼前热身活动很重要，如伸展肢体、轻器械的少量练习。 然后再进行一些中小强度的锻炼，如快步走、瑜伽、太极拳、有氧操等。需要注意的是：阴虚者容易缺乏润滑关节的津液，以致关节涩滞，应少做磨损关节的运动，尤其是膝关节的。如上下楼梯、登山。

阴虚体质立冬起居小贴士：早卧晚起，衣着合宜，加湿防燥
《素问.四气调神大论》 “冬三月，此为闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光....去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也”。 人要跟随太阳的节律生活，令身体和自然的阴阳升降同步，这也是一种“顺天者昌”，为养生的最基本原则。初冬要早睡晚起，在当地日出时间半小时后起床最为合适。冬寒初起，古人叮嘱“寒极方加棉衣，以渐加厚，不得一顿便多，惟无寒即已，不得频用大火烘炙，尤其损人”。在开始供暖的北方，阴虚质要适当增加室内湿度，也要经常在上午开窗通气。可以在室内养些大叶的绿植，增加氧气，改善湿度。另外不要过早的戴帽子，《千金方》“是月勿戴暖帽，使脑受冻则无眩晕之疾。”

阴虚体质立冬情绪小贴士：心要息止神要静，无怨无惧百病消
“冬之三月，乾坤气闭，万物伏藏，君子戒谨，节嗜欲，止声色，以待阴阳之定。无竞阴阳，以全其生，合乎太清”。冬季是万物潜藏的时节，人的神、心也要休息。心神要静，静不是完全的不动，而所谓的静、止是说思虑不要太杂，不要太多。可以减少逛街，从而减少欲望，静心读书写字，以凝气养神，静则阴生，浮躁之气自然日减。

阴虚体质立冬茶饮小贴士
红枣汤：“是月宜进枣汤，其方取大枣去皮核，于文武火上反复焙香，然后泡作汤服”，可取优质红枣去核后，用锅炒到微微焦，此时皮焦肉香，泡水喝不容易滋腻上火。

千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!

近來在網路盛傳牛奶致癌及糖尿病的文章，文中的論點似是而非，以下是原文，請教醫師們這些說法是否有根據呢？謝謝（抱歉文章很長）

最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。

加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。

我把該新聞轉發給一些朋友看。

我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”

她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛？”

我問：“請問你是否常產奶呢？”

“怎麼可能？”

我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”

“不停地懷孕生小牛？”

她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”

我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !

現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。

許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！

牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???

T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症，近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。

2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。

格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。

請問這真實性？謝謝

KingNet婦女腫瘤醫師回答

台北醫學大學附設醫院 梁宏華醫師

台北醫學大學 一般外科/乳房外科 梁宏華醫師

以乳房外科的觀點來說, 現存並沒有任何的科學根據表示拒喝牛奶或拒吃乳製品有助於降低乳癌的機會, 即使是停經後婦女使用的賀爾蒙替代療法, 所服用的賀爾蒙藥品, 也被視為是風險度可以接受的藥品, 只是在高危險性的族群, 就是母親或姊妹是乳癌患者, 還有家族史有年輕乳癌的族群, 在規律詳細追蹤的前提下, 賀爾蒙製品的服用還是可以接受的

KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答

義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

標題上所說的"科學家終於找到牛奶致癌證據？"可能是有些問題的,就如同研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。但不能說明正常人喝牛奶就會致癌,就比如說我們吃的飯含有澱粉或醣類,所以吃飯就會得糖尿病這種荒謬的推理一樣,反過來應當是說糖尿病患者應避免攝食大量醣類.同理如題來看應該是說雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質,所以癌症患者應避免食用,這樣說就比較不會有問題。

至於文章所說是有其事實根據的,只是標題的說法"科學家終於找到牛奶致癌證據？"修正為癌症患者應避免食用乳類製品來得恰當。

牛奶导致癌症的说法过一段时间就会有人提起。最近加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的肿瘤学家迈克尔·波拉克以及其他一些研究人员提出，过去10年在成人身上的研究已经把牛奶与癌症风险联系在一起，牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的风险，并在一定程度上增加乳腺癌与卵巢癌的风险。

缺乏剂量关系与动物实验

牛奶致癌在没有大量的科学研究结果证实之前，只能算是一种假说。而且就现有的事实来看，这种说法是一种非常乏力的假说。

近期的牛奶致癌说主要提出了牛奶中含有几种与癌症有关的物质，一是牛奶中的雌激素，经检测发现市面上(欧美市场)的牛奶中含有15种雌激素，包括雌激素酮、雌二醇和其他13种雌激素的代谢衍生物。而雌激素可能会刺激生殖组织的肿瘤生长。

其二是，牛奶中还含有某些特定的雄性激素，主要是5a－还原型雄性激素(5a－孕甾二酮)，是一种受体增殖型类固醇激素，具有增加雌激素受体数量的能力。额外的受体会允许更多的雌激素，包括牛奶中的任何一种，打开启动肿瘤生长的细胞程序。

其三是，胰岛素样生长因子，1(IGF-1)，雌激素与IGF-1一道可以加大乳腺和前列腺细胞的增殖作用。牛奶中本身就有IGF-1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下的牛奶中IGF-1的成分变得更高。

总而言之，牛奶致癌说的根据是，牛奶中含有雌、雄激素和胰岛素样生长因子，但最主要的是雌激素。美国卫生部环境卫生研究院在2005年2月公布的最新(第11版)《致癌物》报告中把脂肪列为生物促癌因素之一，原因是过多的脂肪能转变成雌激素，促使细胞增生。但是，人体中要有多大的雌激素含量才能导致乳腺或其他组织细胞增生?一般人需要喝多少牛奶才会摄取超量的可能致病的雌激素?

所有这些问题并没有从牛奶致癌论者那里得到解释，他们提出的只是一种合理怀疑，这样的怀疑显然缺少说服力。而且，要证明一种物质致癌或促癌，不仅需要大量的动物实验，还需要人数众多的流行病学的调查证明。然而，牛奶致癌论者并不能提供这些方面的研究结果和证据。

2007年2月，美国康乃尔大学的坎贝尔教授用含大量酪蛋白的饲料饲喂老鼠，发现酪蛋白增强了黄曲霉毒素对大鼠的致癌作用。于是坎贝尔得出结论，牛奶中的酪蛋白可以促进肝癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌等的发展，酪蛋白是强大的促癌剂。

但是，正如许多研究人员所批评的那样，这个研究首先无法从老鼠直接推论到人。同时，这一研究缺少客观性和科学性。坎贝尔的研究是把酪蛋白作为大鼠饲料里面的唯一蛋白质，让老鼠几乎不食用其他含任何蛋白质的食物，这种极端的做法在人类自然膳食中根本不存在。而且，在剂量上，癌细胞的增殖是在老鼠摄入酪蛋白“达到或者超过身体生长速率所需的蛋白质摄入量时”才可能发生。但牛奶中的蛋白质总量不高，其中的酪蛋白更少。牛奶中蛋白质的含量是3％，远远低于肉类等食品，甚至低于豆制品。

现在波拉克等人提出牛奶中的雌激素、IGF-1和5a－孕甾二酮等物质并没有做动物实验的研究，这连坎贝尔的研究都不如，其可信度就更差了。

美国食品与药物管理局的意见

早在1998年就有研究指出，牛奶中的IGF-1是一种致癌物，但是美国食品与药物管理局(FDA)对此做了反驳。这个源头要追溯到1993年11月。当时FDA批准了孟山都公司对牛使用一种饲料添加剂Posilac，能促使奶牛多产乳，而这种添加剂里面包含一种激素—重组牛生长激素。

于是，人们怀疑，用重组牛生长激素饲喂的牛产下的奶中含有高水平的IGF-1，因而可能促使一些癌症的发病，如前列腺癌和乳腺癌。为此，美国FDA专门调查并发表了一份评估报告，说明用重组牛生长激素喂养的牛所产的奶对人没有安全问题。即使把重组牛生长激素注射到人体，由于其对人体是不活跃的，因而谈不到生物活性，也起不了作用。

FDA认为，IGF-1是所有人体内自然生成的一种蛋白质，不是天生有害物质。对于人类的发育、生长和健康的维护是必要的。人类从出生到青春后期，血浆里的IGF-1激素含量是呈增加状态的，成年后下降到大约每毫升100纳克(23岁以上的男人和女人体内这一激素的浓度范围在42～308纳克／毫升)。IGF-1在结构上与胰岛素类似，是一种类胰岛素。口服之后不会产生生物活性。

而且，FDA援引世界粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)的意见说，1993年，JECFA认定，大多数确切和广泛的研究证明，在使用重组牛生长激素之后，牛奶中的IGF-1浓度并未增加。而且，牛奶中适度增加IGF-1浓度，不会造成食品安全方面的隐患。因为通过人类哺乳期的观察，增加重组牛生长激素含量的牛奶中IGF-1的变化少于天然牛奶中的IGF-1的变化。就连认为牛奶是致癌物的波拉克也承认，牛奶对IGF-1水平的贡献与人们个体之间的IGF-1水平的差异相比，是微不足道的极小一部分。

另外，1998年，加拿大的研究人员在美国《科学》杂志上发表研究论文称，IGF-1水平与前列腺癌的增长风险肯定有关联，但没有完全定性，很显然IGF-1不是致癌因素。

FDA也查阅了大量文献并发现，牛奶中的IOF-1与乳腺癌没有任何直接关系。尽管有一些研究人员提出了IGF-1与乳腺癌有关的假说，但更有相当多的研究证明，IGF-1只是多种生长因子和激素之一，它只是在体外能增加许多类型的细胞的数量，但却不会把正常细胞转变为癌细胞。所以，FDA认为，没有足够的证据证明IGF-1会导致正常的乳腺细胞癌变。

牛奶抗癌作用抵消致癌风险

牛奶中即使含有雌激素、IGF-1和5a-孕甾二酮，而且认为它们与某些癌症有联系。但是，它们的量太小。人类也不会超量摄取这些“致癌物”。而且，人们食用牛奶是全面吸收牛奶中的所有物质，其中还有很多物质是抗癌的。牛奶的这些执癌作用可以完全抵消那些还不能确认的“致癌风险”。

美国哈佛医学院和英国布里汉姆妇女医院的研究人员通过对美国和欧洲53.4万人所进行的10项研究数据进行综合分析后认为，每天喝一杯以上牛奶可减少患结肠癌和直肠癌的危险。与一周只喝不到两杯牛奶的人相比，每天喝一杯8盎司(约250毫克)牛奶的人患结肠癌的危险可降低15％。原因在于，牛奶中所含的钙能减缓肠内壁细胞的生长速度，可抑制早期肿瘤的扩散。摄入钙量最高的人患结肠癌的危险可降低22％，每天摄入900毫克的钙(相当于三大杯牛奶所含的钙)就足以预防结肠癌。

此外，牛奶中还含有许多抗癌物质，如共轭亚油酸(CLA)、IM-94小分子白蛋白、维生素A、维生素B2等。CLA能抑制多种癌细胞，还能阻断致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。IM-94小分子蛋白具有阻断肿瘤细胞中特有的脂质成分合成的作用，从而阻遏癌细胞的生长和发展。牛奶中所含的维生素A、维生素B2等对胃癌和结肠癌有一定的预防作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。当然，更不用说牛奶中还含有其他更多更丰富的营养物质了，它们对我们的健康起着非常重要的重作。例如，牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用等等。

还应当了解的是，波拉克等人的牛奶增加致癌风险只是针对欧美人的一种假说，其中一个前提条件很重要，就是他们吃动物食品较多，包括牛奶。但对于中国人来说，人均的牛奶的摄取量实在太少，这除了经济的原因外，还有人种的关系，因为大部分中国人体内没有消化吸收牛奶的乳糖酶基因。

现在，中国居民人均每年摄入牛奶8千克，人均每天22毫升(一袋牛奶的1／11)，是世界平均值的1／12，是欧美国家的1／30。而且，在广大农村和边远地区，很多人根本就消费不到牛奶，何谈牛奶的致癌作用?中国公民现在还远远没有享受到正常饮用一袋牛奶所获得的好处，哪谈得上超量饮用牛奶带来的坏处?牛奶增加致癌的风险，是有些杞人忧天。